Hello my dears,
in a few days it will be New Year’s Eve and this year will again be a little different than usual. why? Corona literally forces us to “stay home” and limits this year’s party to very few guests. What does this mean for the New Year’s Eve menu? Small but nice I would say and with some options for snacking. That’s why I’ve put together a nice selection for you with vegan appetizers, main dishes and snacks that I think go well with New Year’s Eve party light.
Simple vegan New Year’s Eve dishes
What recipes go so really well on this special evening? I deliberately skipped raclette and focused more on finger foods and dishes that are easy to prepare and portion. Such a mixture between finger food, stew and sweet sins.
I am sure that at one or the other party at a late hour still stands at the buffet and is extremely over a portion 3-Beans Chili pleased.
VEGAN BUFFET
Karottenlachs auf Cashew-Frischkäse
Feiner Karottenlachs auf cremigem Cashew-Frischkäse. Passt wunderbar zu knackigem Sauerteigbrot, Bagels oder kernigem Schwarzbrot. Besonders geeignet als Häppchen zu festlichen Anlässen.
1 hour 10 minutes 
Rote Beete Carpaccio
Leckeres und einfaches Rezept für ein veganes Rote Beete Carpaccio mit Pekannüsse und Rucola
1 hour 
Cremige Cashew Majo
Unglaublich cremige vegane Majo auf Basis von Cashews, unglaublich vielseitig und lecker. Ein Must Have in der veganen Küche.
1 hour 5 minutes 
Cremiger Fleischsalat mit Jackfruit
Unglaublich aromatischer und herzhafter Jackfruit Salat mit Cashew Majo und Räuchertofu. Die perfekte Beilage zu Burgern oder als TO-GO Fleischsalat für die Lunch Box.
1 hour 15 minutes 
Nudelsalat mit Cashew-Tomaten Pesto
Herrlich cremiger, fruchtiger und sommerlicher Nudelsalat mit einem Pesto aus Cashews und getrockneten Tomaten. Die perfekte Beilage für vegane Grillspezialitäten, oder einfach pur als leichtes Mittag- oder Abendessen.
1 hour 5 minutes 
Einfacher 3-Bohnen Salat
Unglaublich milder und aromatischer Bohnensalat mit leckerem Essig-Öl-Dressing und knackigem Gemüse. Die perfekte Beilage zu Burgern oder als TO-GO Salat für das sommerliche Picknick. Einfach vorzubereiten, verdammt lecker und gesund!
10 minutes 
Kichererbsen Muffins (v & gf)
Aromatische, herzhafte Muffins aus feinem Kichererbsen Mehl. Vollgepackt mit gesundem Gemüse, wie Spinat, Champignons und roter Paprika. Perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, Mittagessen oder veganen Snack. Glutenfrei, Ballaststoffreich und geeignet bei einer low-carb Ernährung.
45 minutes 
HOW TO MAKE Rote Beete Hummus selber machen
Ein vielseitiger, orientalisch angehauchter Dip mit einer angenehmen, erdigen Note aus Roter Beete. Perfekt als Vorspeise, Beilage zu eine Bowl oder einfach so als Snack.
1 hour 
HOW TO MAKE veganes Fladenbrot
Einfaches veganes Fladenbrot aus gesundem Dinkelmehl. Fluffig, weich und schnell gemacht. Perfekt zum als Beilage zu Suppen, Curries, Eintöpfen, Dips oder einfach pur mit veganer Butter, Kräutern, Meersalz und Knoblauch.
2 hours 
Veganes 3 Bohnen Chili (30 Minuten)
Leckeres, wärmendes und veganes Chili mit drei verschiedenen Bohnensorten (3 Bohnen). Ideal für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten.
30 minutes 
Veganes Gulasch mit Jackfruit
Leckeres, herzhaftes und veganes Gulasch mit leckerer Jackfruit. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Mit nur wenigen Zutaten hergestellt und bestens geeignet für die ganze Familie.
40 minutes 
Leckere Linsensuppe für jeden Tag (30 Minuten)
Leckere, wärmende und vegane Linsensuppe mit fruchtigen Tomaten. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit gesundem Protein aus Linsen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Einfach, schnell und unkompliziert mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
30 minutes 
Einfacher veganer Kartoffelsalat
Unglaublich cremiger, würziger Kartoffelsalat mit leckerem Cashewdressing und knackigem Gemüse. Die perfekte Beilage zu Gegrilltem oder als TO-GO Salat für das sommerliche Picknick. Einfach vorzubereiten, verdammt lecker und gesund!
30 minutes 
Geröstete Cashewnüsse Asian Style (vegan, gf)
knuspriger, leckere Snack für jede Gelegenheit. Cashewnüsse, umhüllt von leckeren asiatischen Gewürzen mit einem Hauch Süße dank Kokosblütenzucker. Schnell gemacht, einfach und vielseitig. Perfekt auch als Topping auf einem bunten Salat.
25 minutes 
Einfache Pizza Mozzarella (vegan)
Herrlich knusprige, italienische vegane Pizza mit herrlicher Tomatensauce und leckerem hausgemachten Mozzarella. Verfeinert mit frischem Basilikum und kalt gepresstem OIivenöl. Eignet sich perfekt als gesundes veganes Mittag- oder Abendessen. Bella Italia!
1 hour 50 minutes 
Tex Mex Pizza mit veganer Majo
Herrlich knusprige, mexikanisch vegane Pizza mit süß-scharfer Chili Sauce und leckerem Belag. Verfeinert mit cremiger veganer Majo und frischen Kräutern. Eignet sich perfekt als gesundes veganes Mittag- oder Abendessen. Perfekt für deine vegane Fiesta!
1 hour 30 minutes 
Einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)
Herzhaftes, scharfes Chili mit einer milden Note aus Tomaten und Mais. Ein 30-Minuten Essen, das gesund ist, satt macht und durch die Schärfe von innen heraus wärmt.
30 minutes 
Schnelles Kichererbsen Sandwich
Extrem leckeres, veganes und glutenfreies Sandwich, verfeinert mit einem leckeren, hausgemachten, käsigen Dip. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, oder einfach Zwischendurch. Ein kleiner Salat macht das Gericht zu einem proteinreichen und gesunden Essen.
15 minutes 
Knusprige Tandoori Kichererbsen Dinkelpizza
Aromatische Pizza mit indischen Gewürzen aus gesundem Dinkelmehl. Knuspriger Boden, belegt mit marinierten Kichererbsen, getoppt mit einem cremig, erfrischenden Minzjoghurt. Perfekt schnelle Mahlzeit, denn der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten.
1 hour 40 minutes 
Veganer Linsensalat mit Lauch
Aromatischer veganer Linsensalat mit Lauch und Karotten. Verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Olivenöl und Sojasauce. Perfekt zur veganen Brotzeit, Brunch oder als gesunde Büromahlzeit.
2 hours 15 minutes 
vegane „Thunfisch“ Creme
Schnelles Sandwich mit hausgemachter veganer Thunfisch Creme, perfekt für alle, die ihren Hunger auf Fisch mit einer veganen Variante befriedigen möchten. Reich an Ballaststoffen und wertvollen, pflanzlichen Proteinen.
15 minutes 
Einfacher veganer Eiersalat
Leckerer Eiersalat mit Naturtofu, veganer Majo und herzhaften Gewürzen für ein perfektes, veganes und cremiges Salat Erlebnis mit Ei-geschmack.
30 minutes 
Pizzarollen mit Pesto und Pilzen
Lecker, aromatische und fluffige Pizzarollen mit Pesto und Pilzen. Vegan, laktosefrei und herzhaft gefüllt. Perfekt zusammen mit einem frischen Salat für ein Mittag- oder Abendessen.
1 hour 35 minutes VEGAN DESSERT
Vegane Schoko Donuts
Unglaublich fluffige, saftige und schokoladige vegane Donuts mit einem unwiderstehlichen Zuckerperlen-Topping. Passt einfach ideal zum Kaffee am Nachmittag oder als kleiner süßer Snack zwischendurch.
25 minutes 
Veganes Marzipan Dessert
Weihnachtliches Marzipan Dessert aus Marzipanrohmasse, Pflanzenmilch und Zimt. Verfeinert mit pflanzlicher Sahne ist es die perfekte Nachspeise für dein veganes Weihnachtsmenü.
4 hours 15 minutes 
Nutella Cupcakes
Vegane, ölfreie Schoko Haselnuss Nutella Cupcakes mit feinem Dinkelmehl (oder glutenfreier Mehlmischung). Extra nussig-süß, schokoladig und unwiderstehlich fluffig.
25 minutes 
Einfache Bananen Nuss Muffins (gf)
Einfache Bananen-Nuss Muffins, vegan und glutenfrei. Fluffig, natürlich süß mit einer leichten Vanille-Zimt Note. Perfekt zum Frühstück, Kaffeekränzchen oder als Snack zwischendurch.
45 minutes 
Der beste vegane Brownie
Einfacher veganer Brownie, der unglaublich lecker und fudgy ist. Passt perfekt als kleine vegane Süßigkeit zwischendurch, oder zum ausgiebigen Kaffeekränzchen. Herrlich saftig dank Apfelmark, mit einer leicht karamelligen Note aus Kokosblütenzucker. Was will man (oder Frau) mehr?
40 minutes 
Das ultimative vegane Schoko-Dessert (3 Zutaten)
Schnelles, veganes Schoko Dessert auf Basis von Seidentofu und Schokolade. Natürlich gesüßt und optional verfeinert mit leckerer Cashewsahne. Super einfach herzustellen, perfekt geeignet als Nachspeise oder für den schnellen Schokohunger zwischendurch.
30 minutes 
Nussecken (vegan, glutenfrei)
Der kernige Klassiker neu interpretiert, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Perfekt für so viele Gelegenheiten und auch zum Verschenken bestens geeignet. Toller, mürber Boden, getoppt mit einer leichten Säure der Aprikosenmarmelade, gekrönt von einer Schicht Nuss-Zucker Mischung.
1 hour 
Die besten veganen Schokoladenkekse -laktosefrei-
Die besten veganen Schokoladenkekse – laktosefrei- Rezept. Mein erstes Rezept auf meinen Foodblog VEGANE VIBES
45 minutes Sustainable New Year’s Eve Celebration
In addition to vegan treats, there’s also the question of how to celebrate New Year’s Eve as sustainably as possible (without losing the fun!).
Here are my personal tips:
- Wax casting instead of lead casting I used to love lead casting, but now it’s banned because of the toxic fumes it can produce. That is why I take the variant with wax. To do this, light one or more slightly larger candle, wait until a little wax has melted and then pour it into a glass of cold water. Once a figure has formed, fish it out of the water and guess what it might mean. *I’m not going to tell you what’s already come out of it for me.
- Fireworks : In this point, the federal government has taken the decision from us, because fireworks are banned again this year due to Corona. It is definitely a relief for the millions of animals, although it has never bothered our two huskies.
- Vegan sparkling wine : Now this does not quite fall into the sustainable corner, but many do not even know that sparkling wine and wine is often not vegan. Here it is worth looking at the label or googling whether the product was actually made without animal products.
Do you have any tips and tricks for a sustainable New Year’s Eve? Feel free to comment below, I look forward to your feedback.
In this sense I wish you a wonderful and fun New Year’s Eve party “light”, whether alone, in pairs or with more party people. See you in the new year here on veganevibes with lots of new, healthy and easy
vegan recipes
.
True to the motto, BE HAPPY. BE HEALTHY. BE VEGAN.
EURE CARO
UPDATE: Version 27.12.2021
